
€/botella
€/Caja de 6
Select Terroir 2015
Variedad
100% Carmenere, cosechado a mano durante la primera quincena de mayo.
Crianza
40% de la mezcla en barricas de roble durante un período de 4 a 6 meses.
Denominación de origen
Valle del Cachapoal, Chile. Viñedos ubicados en el corazón agrícola del valle, que gracias a su clima cálido y oscilación térmica entrega tintos elegantes y equilibrados.
Cosecha
La cosecha 2015 se caracterizó por un bajo nivel de precipitaciones hacia fines del invierno y con un clima ocasionalmente cálido, lo que favoreció una brotación homogénea y adelantada. Algunas lluvias hacia fines de la primavera lograron entregar el agua necesaria para un buen crecimiento y desarrollo de las uvas. Las altas temperaturas que se presentaron durante el verano entregaron uvas maduras y sanas, cosechadas más temprano de lo normal, con un buen carácter frutal y excelente madurez tánica.
Vinificación
Las uvas fueron molidas y fermentadas en estanques de acero inoxidable por un período de 7 días a 30ºC, con una maceración post-fermentativa de 3 días. Después de la fermentación maloláctica, una parte de este vino evolucionó en barricas de roble por un período de 4 a 6 meses de forma de entregar más complejidad a la mezcla final.
Rendimiento del viñedo
10 t / ha
Temperatura de servicio
17º C
Nota de Cata
Color | Rojo oscuro con matices violetas. |
Aroma | Gran intensidad a frutos negros, moras y arándanos, con un toque de tabaco y pimienta negra. |
Paladar | De taninos suaves y maduros. Bien balanceado con una acidez media y agradable. |
Gastronomía | Pastas, guisos, estofados. |